אני מאוד אוהבת ארוחות צהריים שמשלבות מנה חלבונית וירקות!
הכנתי לכם מתכון סופר קל לפרגיות עם ירקות (אני אוהבת לשלב ברוקולי ושעועית במתכון -אבל כל ירק יתקבל בברכה -כרובית, קישוא וכו'..)
אז מה צריך?
מצרכים:
0.5 קילו סטייק פרגית (אפשר גם חצי גוש טופו ואז זה מושלם מושלם לטבעונים וצמחונים או 0.5 קילו חזה עוף)
1 בצל גדול חתוך לרצועות
1 כף שמן לטיגון
3 שיני שום – חתוכים לפרוסות
רבע שקית ברוקולי קפוא\ תפרחת טריה
0.5 פחית קרם קוקוס
רבע שקית שעועית ירוקה
2 כפות סויה דלת נתרן
2 כפיות אבקת קארי
1 כפית פפריקה
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
- מחממים שמן זית במחבת.
- מוסיפים את הבצל החתוך ומטגנים במשך 3-4 דקות.
- מוסיפים פרוסות של שיני שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את הירקות (אין צורך לחלוט, במידה והירקות קפואים מומלץ לשטוף תחת מים פושרים).
- מוסיפים 2 כפות סויה דלת נתרן ומקפיצים את הירקות במחבת.
- חותכים את הפרגיות לקוביות ומוסיפים למחבת. מקפיצים עם הירקות למשך 3 דקות עד שהבשר טיפה מקבל צבע.
- מוסיפים חצי פחית של קרם קוקוס.
- מוסיפים תבלינים- 2 כפיות קארי, מלח, פלפל, פפריקה.
- מביאים את התבשיל לרתיחה, ממשיכים לבשל על אש נמוכה למשך 15-20 דקות.
אני מאוד אוהבת לאכול את המנה כמו שהיא, אבל בהחלט ניתן להוסיף אורז כתוספת פחממתית לארוחה.
